蒸米糕为什么中间蒸不熟(糯米糕为什么蒸不熟)

蒸米糕为什么中间蒸不熟(糯米糕为什么蒸不熟)插图

米糕是用大米或糯米制作而成的,它里面可以添加各种各样的食材,做出来的味道也是比较丰富的,有红枣味、南瓜味、紫薯味、黑芝麻味以及玉米味等,很多人会自己在家做米糕,但是蒸出来都不熟,这可能是时间太短了,或者发酵不到位以及容器不合适引起的。

蒸米糕为什么中间蒸不熟

可能是蒸的时间太短了,可能是发酵不到位,可能是容器不合适等等。

米糕蒸不熟可能是因为蒸制的容器过大,这样导致温度控制不当,造成米糕里面无法熟透。蒸米糕的时候,最好是选择一个大小合适的容器,这样才会让发糕受热均匀,更容易熟透。

蒸米糕要根据自己使用的食材来调整蒸的时间,一般来说,纯面粉类的米糕蒸制时间在20分钟左右,杂粮类的米糕蒸制在25分钟左右即可。

米糕蒸好之后,不要立刻掀开盖子,这个时候可以让米糕在锅中焖几分钟,最后将其端出来。如果直接将米糕拿出来,没有经过焖这个过程,米糕很容易因为迅速受冷开始回缩,出现塌陷的情况。

蒸米糕的面糊不能太稀薄,这样蒸出来的米糕口感可能会发黏。冬天的时候,面团不是很容易发起来,这个时候可以在盆子的底部放一个热水袋,这样可以促进面团发酵。

融化酵母的水最好是不要超过三十五度,不然酵母菌的活性会很容易失效。如果米糕蒸的时间比较长,这个时候,可以在蒸锅的底部加一些水,这样可以防止锅中的面烧干。

米糕一般要蒸多长时间

米糕一般水开之后蒸15-20分钟即可。

米糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且米糕发酵之后也是比较彭松的,因此是比较容易蒸熟的。

一般将米糕放入锅中,用中大火蒸,等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟,米糕就能蒸熟了。

米糕不能和什么一起吃

1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用,因为米糕中原本就含有大量的高碳水化合物,再搭配高碳水食物一起食用会对肠胃造成负担。

2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用,摄入过多的油脂不仅会导致肥胖,还会影响肠胃对其它营养物质的吸收和利用。

3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用,因为米糕中也含有一定的糖分,摄入过多的糖分会使血糖迅速升高,增加患上糖尿病的风险。

4、米糕不宜与含有大量盐分的食物一起食用,因为米糕是一种甜食,和含有大量盐分的食物一起食用不仅会影响米糕的口感,还会导致血压升高。

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评论9

  1. 掀开盖子进入冷气,会使年糕表面结皮,这样热就很难透过表皮到达中心,当然不容易蒸熟了埃如果你再长时间高温蒸,最后还会熟的哈。
    bdzyj92021-11-24 回复
  2. 蒸的时间依据发糕面团的厚度不同而有所不同,本身发糕是整体的,不好熟,所以通常多加几分钟
    蓝紫S爱恋2021-11-24 回复
  3. 可以二次蒸熟的,是口感会变差一下,花糕二次蒸边缘晾干有点硬。
    huangtang512021-11-24 回复
  4. 你说的夹心事不是生没熟的夹心,如果是,就是中间面太厚火侯不到中间不熟,可以把中间薄一点面
    cn#BBVLGuGpQL2021-11-24 回复
  5. 这个不是面多的问题,主要是发酵这个酵母是不是激活了,如果没有激活,是不会做成功的,我们需要把酵母放温水里搅拌,然后看面发起来,拿出来和面,再二次醒发十几分钟救可以上蒸笼了。
    白月般2021-11-24 回复
  6. 对不起,瞎猜一下,一般电饭锅都是中心供热,所以中心的水分就会流失的快一些,再者,蒸汽是从锅盖上流下,所以周边的水汽就足,这样一来,周围比中心高也就不奇怪了。
    冼举年郁2021-11-24 回复
  7. 在家自己制作米糕,可以根据米糕的形状,还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅。 如若做的米糕形状小于三厘米,那么这样的米糕,上锅之后,只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了,但是如果做的米糕比较大,55~70...
    芊芊梓沫2021-11-24 回复
  8. 大家在日常生活中经常会吃到各种各样的甜点,各种各样的蛋糕和小点心,能够为大家带来许多快乐与开心,那么知道马拉糕也是众多好吃的点心之一,而且它营养物质也非常丰富,大家在家中的时候可以自己尝试制作马拉糕。那么就让小编带大家一起来看...
    电脑都能拿到2021-11-24 回复
  9. 1、米的质量不好,拿粳米做不好,糯米很好;2、水放多了。 用料:大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、糖40克、桂花适量 松软香甜大米糕的做法: 1、准备好材料,酵母用耐高糖的,用大米不要用糯米,干桂花自己采摘的丹桂,可以用黑芝...
    塔木里子2021-11-24 回复
  10. 薄切,厚了蒸不透,
    有水酵素2021-11-24 回复
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