啤酒鸭一般放多少啤酒合适 啤酒鸭放一瓶啤酒可以吗(啤酒鸭放什么)

我们都知道,鸭肉的做法有很多,啤酒鸭就是其中比较受欢迎的一道美食,它的肉质鲜嫩可口,吃起来很香,味道很不错,很多人都会在家做啤酒鸭。做啤酒鸭一般都要放啤酒,那么做啤酒鸭放多少啤酒合适呢?下面让我们具体来看看吧!

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啤酒鸭加入多少啤酒合适

制作啤酒鸭这道菜所加入的啤酒要没过鸭肉,因为鸭肉在焖煮的过程中啤酒是会慢慢挥发的,最后会慢慢浓稠起来,这样制作出来的啤酒鸭口感才醇厚、味道才浓郁。如果想啤酒的味道淡点的,也可以加入一半清水、一半啤酒代替。

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啤酒鸭放一瓶啤酒可以吗

啤酒鸭放一瓶啤酒可不可以主要看鸭的用量,一般只要淹没鸭肉就可以了。

虽然放了一些啤酒,但是也不会吃醉人的。其实酒精在八十度的样子的温度就会蒸发出去,虽然看上加了一锅啤酒,但是做出来的成品,你就吃汤都不会感觉到什么酒味,而且味道香浓美味,完全不会醉人,但是因为鸭肉多少会吸收一部分酒精,所以开车的朋友一定要注意别吃这道菜哦。

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啤酒鸭的做法

第一,鸭子处理干净剁小块

第二,起锅烧水,将鸭子焯水10分钟,放入生姜,料酒,小支二锅头半瓶。

第三,捞起鸭子沥干水分

第四,砂锅烧热,放入油,再加入八角,桂皮,草果,香叶,小茴香,生姜,干辣椒,湖南辣妹子,在砂锅内炒香。

第五,将鸭子下入砂锅内,翻炒均匀

第六,调味,加入适量盐,生抽,老抽,耗油,翻炒均匀

第七,倒入啤酒一瓶,水两饭碗,大火烧开,再加入冰糖3颗,中火闷1个钟。

第八,下入大蒜粒一饭碗,小米辣段一饭碗。继续小火闷煮20分钟

第九,下入鸡精,味精,翻炒均匀,下入青蒜段,继续闷煮3分钟。

第十,关火,将砂锅上桌,享受超级美味(砂锅闷啤酒鸭)

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评论7

  1. 其实就是用啤酒顿鸭子了,把鸭子洗了,葱姜蒜入锅,倒入啤酒放入鸭子,煮到能吃就可,记得要不时的查看汤的多少,少了就加啤酒,岩要放的适量。
    农士恩闫衣2021-08-24 回复
  2. 啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十...
    gyt_02502021-08-24 回复
  3. 啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒...
    韦桂花盈璧2021-08-24 回复
  4. 啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香但酒味道不会很大 传统做法食材准备鸭子一只(冷冻的),土豆一个,...
    SWEPJKCWEP2021-08-24 回复
  5. 啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒...
    riki152021-08-24 回复
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