腌萝卜用什么萝卜最好(什么萝卜腌制好吃)

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秋冬季节天气转凉,这个时候非常适合做一些腌制、咸制类的食物,腌制的过程中不容易因为室温高而变质,可以保存很久的时间,过年的时候也正好可以分享给全家人还有亲戚朋友。萝卜有很多种,通常我们做腌萝卜的还是白萝卜比较多,偶尔会用红萝卜。

腌萝卜用什么萝卜最好

盐萝卜通常用的是白萝卜还有红萝卜。味道更好一点的是白萝卜,越小越好。第一步把白萝卜洗干净,切成小块。如果它很小,最好不要切。用细盐拌匀,10公斤萝卜和8到9两盐就够了,放置四五天,期间每天搅拌2-3次,充分腌制。第二步是控水,用干净的蛇皮袋或纱布包好萝卜,找一块石头放在盆里, 每天翻两三次。腌制的非常好吃。

腌萝卜选哪种萝卜

要选择香脆鲜嫩、汁水丰富的白萝卜,不要选择中间干燥的白萝卜,这种是收获后期干旱缺水造成的,如果做萝卜干的话会不脆,味道也很平淡。另外,不要使用存放时间长的萝卜。最好选择拔完不超过一周的白萝卜,地里已经开花的老萝卜不要选,这种皮有筋,不好吃。

市民如果担心买到糠心萝卜,选择时在手里掂一下,分量越重、沉甸甸的萝卜越好; 另外,你可以把萝卜的尖端掰开看看。如果有一些小洞,就说明萝卜已经开始空心了; 如果它光滑完整,则证明它是新鲜的萝卜。

腌萝卜怎样做才好吃

首先,萝卜切好后,需要在阳光下晒干。 如果天气不好,可以选择放在暖气片上晾干,这样时间会相对较短; 第二,萝卜干,用温水泡一会,这样萝卜条吃起来不会太干,反而有脆脆的口感; 第三,拌萝卜条的时候,可以根据个人喜好完全搭配调味料,家人喜欢才是最重要的。

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评论7

  1. 腌制萝卜,肯定是自萝卜啦,红萝卜也可以,但没有白萝卜好吃的。
    Yoyo_叫啥子2022-01-06 回复
  2. 奶奶小时候,因为家里面太穷,所以每到了萝卜成熟的时候,奶奶都会带到集市上去售卖一些,剩下的奶奶也会给邻居们送一些,但有时候,萝卜长得太好了,最后奶奶那里还是会剩下很多萝卜,于是奶奶就会把这些萝卜腌起来,虽然腌萝卜不是什么高大上...
    疯子扇缸92022-01-06 回复
  3. 1、白萝卜一只,去皮,一分为四切成薄片。 2、放2-3勺盐至萝卜片中拌匀,腌半小时杀水去辣。 3、调汁:将小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、凉白开100克一起放置碗中搅拌均匀。(如果不太能吃辣,小米辣可减量) 4...
    邯郸新东方烹饪学校2022-01-06 回复
  4. 资料: 芥菜疙瘩,别称芥菜、玉根,十字花科芸苔属,二年生草本,高60-150厘米,全株无毛,稍有粉霜;块根圆锥形,直径7-10厘米,半在地上,外皮白色,根肉质,白色或黄色,有辣味,半在地下,两侧各有1条纵沟,在纵沟内生须根;茎直立,从基部...
    胡乙司觅2022-01-06 回复
  5. 原料:白萝卜5000克、辣椒粉75克、精盐350克、白糖300克 这4种腌萝卜,每年冬天奶奶都做,全家都说好吃 制作(1) 选用上好、不榛心的萝卜,洗净,纵切成条(每条上都带皮),放人干净的脸盆中,拌200克盐、腌2 天。(2) 隔2天取出,加清水浸泡揉搓,...
    30秒不ng2022-01-06 回复
  6. 萝卜洗干净,切片用盐腌制出水。再把渗出来的水倒掉,加入白糖搅拌均匀,再加入辣椒丝生抽,还有老抽树搅拌均匀,中途可以搅拌几下,让味道更入味。一般腌制两天就可以食用了,如果喜欢吃辣的可以下点小米椒
    LYX540672022-01-06 回复
  7. 主料:白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。 辅料:盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。 1、首先白萝卜,胡萝卜去皮洗内净。 2、切成条,放2茶匙盐,用手抓匀至没有盐粒,放置半小时到一小时。 3、泡椒切碎,根据个人口味放,喜欢辣的就多放几...
    西里魔力多2022-01-06 回复
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