紫薯煮出绿水能吃吗(煮紫薯水发绿能吃吗)

紫薯煮出绿水能吃吗(煮紫薯水发绿能吃吗)插图

紫薯是我们常吃的一种粗粮,它和红薯都是淀粉类的根茎类食物,不过紫薯含糖更少,更多人会选择用紫薯作为减肥的主食。紫薯当中富含花青素,这是一种水溶性的营养元素,所以我们煮紫薯或者直接煮粥的话,会变成绿色和蓝色,这是花青素和水发生反应的正常情况哦。

紫薯煮出绿水能吃吗

紫薯煮出绿水和蓝水都是正常的情况,是可以吃的,这是正常现象。紫薯中含有花青素,是天然染料,会使紫薯的颜色看起来不一样,而且只要炖着就会染色,这很正常。 紫薯中的花青素含量很高。 花青素是一种水溶性色素,能随细胞液的酸碱变化而变色。 细胞液呈酸性但呈红色,细胞液呈碱性呈蓝色,所以是碱性环境下紫薯中花青的颜色。

煮紫薯的水是绿色的加什么可以变色

如果你不能接受这种颜色,可以加一点白醋或柠檬汁等酸性液体,让它变回紫色。 煮的时候颜色会发生变化,因为紫薯中含有大量的花青素。 花青素是存在于植物中的水溶性天然色素,可溶于水。 对100多种疾病有预防和治疗作用,清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍。如果白开水没有颜色,就要注意了,因为 这种紫薯很可能被染色了,所以不能吃。

怎么挑选紫薯

1、不要选圆的,尽量选长条的,喜欢纺锤形的紫薯,这样紫薯的口感更好。

2、紫薯表面要光滑,有黑斑的皮不能用。 煮熟后,会散发出类似洗衣粉的刺鼻气味。 记住腐烂的紫薯有毒,不要采摘。

3、紫薯应该闻起来没有霉味,发霉的紫薯含有酮类毒素,不能食用。

4、发芽的紫薯虽然没有发芽土豆的毒性,但是味道很差,不建议购买。

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评论10

  1. 紫薯粥变绿色不是有毒,是因为紫薯中含有大量的花青素,遇到碱性紫薯粥就会变成绿色,这种紫薯粥还是可以食用的。 紫薯粥变成绿色,是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素,会因为酸碱程度而改变颜色,也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色;遇...
    一弦一柱92022-01-07 回复
  2. 1.水温不要高,50~60度即可;2.早、晚空腹可食用,不会过敏;3.旺源驼鲜奶开罐后当天喝完为宜;4.喝驼奶后适当多喝点水.新疆旺源生物科技集团有限公司位于福海县、成立于2014年8月,下辖驼奶实业有限公司、驼奶化妆品有限公司、驼绒纺织品有限公司和...
    赵鑫鑫qaq2022-01-07 回复
  3. 紫薯熬大米饭变成绿色可以吃。 紫薯熬大米饭变成绿色是因为紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性的天然色素,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。不同地区的自来水酸碱程度是不同的,做紫薯饭的时候加自来水到紫薯中,如果碱性强了就会变成绿色了...
    kcaxvr2022-01-07 回复
  4. 紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。 紫薯的食用价值很高,也因为物...
    曹仙12022-01-07 回复
  5. 1 紫薯变成绿色还能吃吗 若无腐烂变质的情况下能吃。 紫薯变绿通常是因为接触了带有碱性的物质导致的,这跟紫薯当中含有较高的花青素成分有关,这是一种天然的植物色素,只要一遇到酸就变红,而遇到碱则变蓝,这种正常现象导致紫薯变绿的情况是...
    官爱2022-01-07 回复
  6. 1 蒸紫薯的水是绿色的有毒吗 无毒。 蒸紫薯的水是绿色的,是因为紫薯中富含花青素,花青素是一种有机色素,其中的花青素有一个特性,那就是遇酸变红,遇碱呈蓝绿色,而日常生活中常用的自来水是偏碱性的,如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的...
    卢亮旁凰2022-01-07 回复
  7. 是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。 一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的...
    80后的xj2022-01-07 回复
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