腊八蒜没有完全变绿可以吃吗(腊八蒜变绿就可以吃了吗)

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腊八蒜是腊八节期间制作的一种传统美食,它的做法比较简单,吃起来酸辣可口,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会在家做腊八蒜吃。腊八蒜在腌制的过程中会变绿,如果没有完全变绿,也是可以吃的,但是这种味道不怎么好。

腊八蒜没有完全变绿可以吃吗

可以吃,但是味道和口感不怎么好。

腊八蒜是指腊八日腌制的大蒜。制作时应将蒜瓣表面的水分全部擦干,盛放腊八蒜的容器要提前消毒,否则腊八蒜在腌制过程中容易变质腐烂。准备好的大蒜去皮后洗净,直接放入干净的玻璃瓶中。

加入准备好的米醋和少量糖,然后将玻璃瓶的瓶盖密封,摇匀,置于阴凉通风处腌制。这样腌腊八蒜就会变绿,腌腊八醋也是酸甜爽口,香气诱人,口感好。

腊八蒜没有完全变绿怎么办

1. 加醋

如果腊八蒜因食醋用量不足而未变绿,建议在瓶子里多加一点醋,可以增加容器内醋的量。一般醋不要超过大蒜,醋酸能更好地渗入大蒜。

2. 低温保存

如果腊八蒜不会因温度而变色,建议将其存放在不同的环境中,并尽量存放在阴凉干燥的地方。

腊八蒜的做法

原料:紫蒜6公斤、陈醋1000毫升、白冰糖、精盐。

操作步骤:

1、腌腊八蒜的时候一定要用紫蒜。紫蒜比白蒜更脆。做糖醋蒜的时候,可以选择白蒜。腌腊八蒜要用紫蒜。

2、用刀将准备好的大蒜顶部切掉。这使得剥大蒜更容易。不用刀很难剥。不仅容易伤手,还需要时间。您可以学习剥大蒜的技术。

3、去皮的大蒜直接放在无油无水的砧板上,在大蒜两端切1cm的薄片,可以缩短大蒜的入味时间。大蒜没水后,直接放入无油无水的玻璃罐中。加入3克精盐。精盐可以起到杀菌的作用。这样腌制的腊八蒜就不容易变质了。

4、6公斤大蒜中加入1000毫升陈醋,再加入30克白冰糖。只需将其盖上并密封保存即可。

5、将腌好的大蒜直接存放在干燥通风处。如果你想吃腊八蒜就着急了。也可以直接放在暖气片上,腊八蒜只要有合适的温度。半天就会变绿。

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评论9

  1. 1、腊八蒜没绿能吃 腊八蒜没绿能吃,就是没那么脆,口感会不是很好。腊八蒜腌制后没有变绿是很常见的一种情况,这并不意味这不能吃。只要大蒜没有发生腐败霉变,没有产生有害物质,还是可以继续食用的。  2、腊八蒜不绿的原因 因为所泡的蒜没...
    cn#aBpQfuVGuG2022-01-07 回复
  2. 分三个阶段。"其沸如鱼目微有声,为一沸。锅边缘如涌泉连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸"。一沸之水太嫩称"婴儿水",泡茶力度不够。二沸之水称"得一水""天得一以淸,地得一以宁",这是泡茶的佳水。三沸以上水烧老了,泡茶鲜爽度低。一、...
    cn#LQkLGpGQ2022-01-07 回复
  3. 腊八蒜没变绿能吃吗?腊八蒜没变绿是可以吃的,只是口感没有彻底变绿好吃。
    走书读路2022-01-07 回复
  4. 你按照我的方法来做一定可以使腊八蒜变绿 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 泡腊八蒜为什么得...
    可靠的蚕宝宝12022-01-07 回复
  5. 很多人都喜欢吃腊八蒜,但是腊八蒜也不是所有人都适合吃的,因为大蒜对肠胃的刺激还是很大的,虽然腊八蒜因为糖醋腌制过,辛辣味减少,但是胃病病人还是不宜多吃。 腊八蒜的危害 虽然相比新鲜大蒜,腊八蒜、糖蒜中辛辣味已降低不少,对胃肠道的...
    夜猫儿34052022-01-07 回复
  6. 腊八蒜绿一半也是可以吃的,只不过就是会更辣一点,完全变绿的腊八蒜就不是那么辣了。
    我是穗穗小可爱2022-01-07 回复
  7. 在家做的腊八蒜变绿了也是可以吃的,因为腊八蒜变绿绿主要是因为细胞中的含硫物质发生了反应,所以才会产生绿色的现象的,因此我们在生活中对于腊八蒜也是可以放心食用的,不过我们需要注意的是,对于腌蒜的器具一定要经过消毒才行,只有这样才...
    du2345llq2022-01-07 回复
  8. 按照下面的方法来做一定可以使腊八蒜变绿 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 泡腊八蒜为什么得...
    cn#aBuuGapVVf2022-01-07 回复
  9. 腌腊八蒜一定要在腊八那天用高度处去腌一周以后就可以慢慢变绿30晚上就饺子很好吃
    天瑞云宝宝2022-01-07 回复
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