金华火腿太硬咋办(金华火腿太咸怎么办)

金华火腿太硬咋办(金华火腿太咸怎么办)插图

火腿是用牛、羊、猪等动物的腿腌制或者烟熏之后制成的一种美食,其中浙江金华火腿全国闻名。火腿吃起来咸香有嚼劲,虽然有肥肉但是也不会特别腻,但是腌制好的放了比较久的火腿,要直接切片来烹炒食用的话,还是要费点功夫的,一般因为长期失水会变得非常硬。那么金华火腿太硬怎么办呢?

金华火腿太硬咋办

金华火腿经过长时间的腌制和发酵,质地非常坚硬。 如果直接切割,很难切割。 建议先治疗再剪。 具体操作步骤如下:

1.火腿用水清洗,去除表面污渍。

2. 然后在温水中浸泡几个小时,让肉变软。

3. 用刷子彻底清洁火腿表面。

4.锅中加水,加入料酒和姜,将火腿焯一下,捞出。

5.准备一把锋利的刀,将火腿斜切成片。

整只火腿怎么切割

整条金华火腿的质地很硬,用普通的刀很难切开。 因此,很多商家在销售金华火腿时,都会使用专门的机器来切好火腿。如果是自己做金华火腿,建议准备一把小钢锯,把火腿放在木凳上,一手拿着火腿,另一手拿着锯,把火腿切成大小合适的小块。

火腿怎么腌制

1.准备一些新鲜的猪后腿和盐,然后用盐在猪后腿上均匀地涂上一层盐,放置一天左右。 然后再涂一层盐,反复揉搓。

2、最后将火腿挂在阴凉通风处,让水分蒸发。

3、水快干了的时候取下来,在火腿上撒上厚厚的一层盐,静置10天左右,最后挂起来发酵。

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评论8

  1. 我问了一下,可以先在冷水里泡一晚上再切,如果还是切不动那你就拿斧头砍吧.要不你拿到那些卖肉的地方切一下吧.
    吃胖胖的2022-01-14 回复
  2. 生的状态下只能靠锐器和力气,切的稍小了之后煮过之后就好切了,还要按照纹理切,否则费力不讨好。我同寝室的人是金华人!
    萌萌悠悠2022-01-14 回复
  3. 金华火腿最好用来煲汤,基本上都没能够软化。若是其他烹饪方式,火腿先蒸好,然后再进行烹饪。
    不想取好难2022-01-14 回复
  4. 金华火腿儿切好之后,先用清水泡 然后再冲洗几遍再炒,这样就不会很硬很咸啊
    微尘微尘微微尘2022-01-14 回复
  5. 是的,有防腐功能, 你确定要用多少的量就切多少,剩下的用保鲜膜密封保存,太硬你可以先用热水焯一下,对于比较硬的肉都可以用这种方法,但是切忌不要焯太过了,太熟了不容易进味
    孔小风风2022-01-14 回复
  6. 食材 主料 金华火腿若干 方法/步骤 1 打开金华火腿的包装,特别硬,如果用刀切不开的话,建议用锯。 如果避开骨头,使点劲用刀还是切开的。 2 切下来一部分,在清水里洗一下,然后在温水里泡上两三个小时。 这样做的目的是方便接下来的清洗...
    俦侥由傧2022-01-14 回复
  7. 金华火腿上的肥肉最好不要食用,因为经过长时间的发酵,肥肉已经吸收了很多盐分,会很咸。
    不想取好难2022-01-14 回复
  8. 火腿不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。 (-)冰箱储存有讲究:一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18摄氏度,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7度,而冷藏室的温度在1-7度之间。 搁置一天再放入冰箱的:白菜、...
    海皮歌粉2022-01-14 回复
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