酸菜鱼做法最正宗的做法窍门(正宗酸菜鱼的做法步骤窍门)

酸菜鱼做法最正宗的做法窍门(正宗酸菜鱼的做法步骤窍门)插图

1、食材:草鱼500克、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉、酸菜350克。

2、酸菜切碎(还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

3、鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。

4、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

5、炒锅下油,爆香蒜片和姜末,蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6、炒出香味后加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮,煮至开锅。

7、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

8、鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。

9、盛入大碗里。

10、锅里再下少量的油,小火炸香花椒和干辣椒。

11、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

12、撒上香菜即可。

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评论7

  1. 酸菜鱼籽,酸辣大爽口。所以辣椒很重要。必须选用泡椒。灯笼椒。优质的鱼酸菜。白醋。这几种调料做一块才能做出正宗的酸菜鱼。
    吴笛92021-08-26 回复
  2. 酸菜鱼是众多鱼肉做法中较为受欢迎的一个,它将鲜美鱼肉配上酷爽的酸菜味道,再配上各种辣椒,好吃不上火,既美味又营养,吃多了还不怕长胖,一直都是老少皆宜。由于原料本身高蛋白、低脂肪、含有多种营养,搭配酸菜等佐料的调和,是一道既健康...
    暮静雨2021-08-26 回复
  3. 主料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。 制作过程: 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两...
    cn#kaufkffLGQ2021-08-26 回复
  4. 1 原料。 黑鱼,酸菜 生姜大蒜,干辣椒,花椒 2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。 3 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。 4 鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉, 5...
    cn#kaufkffLGQ2021-08-26 回复
  5. 在家的时候来一锅热气腾腾的酸菜鱼,真是再惬意不过的事情了,不因味道酸爽开胃,还含有丰富的蛋白质,对孩子的智力发育也有帮助呢 主要食材:酸菜350g 其他食材:鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒。 做法步骤 1.鱼...
    21BBakerStreet2021-08-26 回复
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