龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗 龙利鱼和巴沙鱼怎么区分(龙利鱼巴沙鱼的区别)

原文标题:龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗 龙利鱼和巴沙鱼怎么区分
龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗 龙利鱼和巴沙鱼怎么区分(龙利鱼巴沙鱼的区别)插图

龙利鱼和巴沙鱼不是同一种鱼,在经过去骨脱皮以后,还是比较相似的,所以在超市市场里一些人购买的时候就会分辨不清,龙利鱼和巴沙鱼怎么区分?下面小编就带来介绍。

龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗

巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼。

龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼,又叫牛舌鱼。它体形扁平,和比目鱼差不多,多肉少刺,生活在近海海底。

巴沙鱼则是一种巨鲶,又叫越南鲶鱼,学名是博氏巨鲶,是生活在湄公河流域的淡水鱼。

如果是整条的鱼,从外形上很好分辨的,巴沙鱼是淡水鱼大多是人工养殖的,和鲶鱼差不多,价格要便宜很多,而龙利鱼则属于海鱼,体形扁平和比目鱼差不多,肉多刺少,价格比巴沙鱼贵几倍,超市里这两种鱼一般都是卖的鱼柳,所以不太好分辨,导致很多商贩就会用巴沙鱼来冒充龙利鱼赚取更高的利润。

龙利鱼和巴沙鱼怎么区分

最近几年一种白色无刺的鱼越来越火,水煮鱼、酸菜鱼的原料一定少不了它,但是有人说它是巴沙鱼,有人说是龙利鱼。

经过去皮、脱骨处理后,它们在超市里简直都长一个样子; 但龙利鱼和巴沙鱼其实是完全两种不同的鱼,在营养上差别也比较大。

如果见到两种鱼本来的样子,就很好分辨了:

巴沙鱼 是一种规模养殖的淡水鱼,产量大,外形上其实和龙利鱼相差比较大,但由于其性价比高且利于加工,常常被冒充成龙利鱼、鳕鱼等海鱼出售。

龙利鱼 是一种优质的海鱼,身体扁平,像一条长长的舌头。

虽然都是无刺无鳞,口感软嫩, 但龙利鱼(海鱼)的不饱和脂肪酸含量高于巴沙鱼(淡水鱼),能提供丰富的DHA和EPA。

两者从整鱼外形上看是完全不同的,但切片冷冻后,就很难区分。应注意以下几点:

1、价格:龙利鱼因自然资源量少,大规模商业化养殖仍属于新兴阶段,目前市场价格昂贵。而巴沙鱼价格亲民。

2、查看食品标签:包装如已注明为“巴沙鱼”“CABASA”或“BASA”,可认定为巴沙鱼。但若注明为“龙利鱼(巴沙)”,同样也不是真正的龙利鱼。

3、看肉质:龙利鱼身材扁平,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实,纹理深,颜色发白。

4、口感:龙利鱼带有海鲜腥味,肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味,解冻后容易松散。

以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。

0

评论6

  1. 1.龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头。 2.巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,我曾经吃了很长一段时间,...
    云谷悠悠2021-08-31 回复
  2. 首先巴沙鱼是属于一种典型的经济鱼类,尤其在东南亚国家都普遍饲养巴沙鱼,而作为产品的巴沙鱼被销往世界各地,包括中国。 请点击输入图片描述 而龙利鱼就属于比较娇气,养殖条件复杂,而且远没有巴沙鱼的经济效益来的快,所以相对于巴沙鱼来说...
    天问95272021-08-31 回复
  3. 龙利鱼是一种深海鱼,有着非常高的营养价值,吃起来的口感很是爽嫩滑口,所以深受广大消费者的喜欢。生活中还有一种叫做巴沙鱼的鱼类,两者从外形上和吃起来的口感都非常类似,所以也常常会有人将它们弄混淆,想要区分它们还是要一些技巧的。 巴...
    呆喜one2021-08-31 回复
  4. 1、科属不同 龙利鱼是鲽形目舌鳎科舌鳎属深海鱼。巴沙鱼是鲶形目鲶亚目鲶科鲶属淡水鱼,是鲶鱼的一种。 2、生长环境不同 龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄...
    zhurenyan水瓶2021-08-31 回复
  5. 体型外貌。巴沙鱼全身无鳞片,鱼身厚,体型大。在市场上销售的都有三斤至十几斤不等,有些巴沙鱼还能长到几十斤甚至百十斤。巴沙鱼,是东南亚国家重要的自淡水百养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶,为无鳞鱼类,是西方国家超市里卖的最...
    aopy782021-08-31 回复
  6. 1、产地区别 因为龙利鱼是一种海产鱼类,它多出产在海洋中,在中国沿海地带有大量出产,而巴沙鱼则是一种淡水鱼类,这种鱼主要出产在东南亚的淡水中,它是鲶鱼的一种。 2、产量区别 龙利鱼对生存环境的要求比较高,它只能生活在环境适宜的海洋中...
    一条酸菜鱼h2021-08-31 回复
  7. 01 巴沙鱼片和龙利鱼片的价格不同、体型不同、口味不同。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高。巴沙鱼和龙利鱼的区分就在于巴沙鱼的个头体型都比较大,龙利鱼则是身材比较扁平,偏向于叶子的形状,所以形态上很好区分。龙利鱼带有海鲜...
    迟爵裴珍瑞2021-08-31 回复
没有账号? 注册  忘记密码?