糖醋排骨不够甜怎么补救(糖醋排骨糖放多了怎么补救)

糖醋排骨的味道不够甜,可继续放入适量白糖增加甜味,另外排骨味道偏淡,放入适量盐,也可提升舌头对甜味的敏感度,会让整道菜吃着更甜,如果是不想返锅继续炒,也可放入适量蜂蜜增加甜味。

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糖醋排骨的味道不够甜,可继续放入适量白糖增加甜味,另外排骨味道偏淡,放入适量的盐,也可提升舌头对甜味的敏感度,会让整道菜吃着更甜,如果是不想返锅继续炒,也可放入适量蜂蜜增加甜味。

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋,陈醋味道太重影响口感。

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评论6

  1. 锅上火,烧水,排骨烫一下,目的去处血水,使其更能入味,出锅用盐,料酒,葱姜,花椒,大料,老抽,淹一下(大约4小时左右),掌握咸淡,不能整太咸了,入味即可,4小时后排骨捞出来去掉材料,上锅蒸15—20分钟,或上微波炉,蒸熟,出锅后拌上糖...
    cn#aGuuVGpukk2021-08-19 回复
  2. 在做的时候注意一点糖和醋的比例,不要放太多的糖,建议稍微放点番茄酱,可以平衡一下酸味和甜味。
    time蓝色闪电2021-08-19 回复
  3. 把排骨洗洗,重新熬糖醋汁吧。 糖醋排骨是一道典型的中国传统菜,深受人们的喜爱。它是用新鲜的猪排做的。肉质鲜嫩,成莱色泽红艳油腻。 基本材料 排骨500克,韭菜1根,生姜1根,大蒜2瓣,适量淀粉,食用油500克(45克),酱油1/2汤匙,醋1/2...
    chenjianpingch2021-08-19 回复
  4. 如果太硬就多炖一会就可以了。 糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。 正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干...
    思思125m2021-08-19 回复
  5. 可以加点醋,盐调下味,或者再加入一些红萝卜辣椒来分散甜味。 美食分享:沙朗布隆分店——印尼正品燕窝(淘宝小店)
    cn#BVQBLVBkGk2021-08-19 回复
  6. 如何做好糖醋排骨? 方法一: 主料:猪肋条4根 浆料:鸡蛋、面粉、生粉 调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法: 1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里...
    江苏新东方烹饪学院2021-08-19 回复
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