泡打粉能不能用酵母代替(泡打粉能不能代替酵母粉)

能。酵母是属于有益的微生物,可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。

泡打粉能不能用酵母代替(泡打粉能不能代替酵母粉)插图

酵母是属于有益的微生物,可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合点。

虽然泡打粉起发更快,更少地受到环境限制,让面团更加疏松,但是由于含化学物质,对人体并不是很好,而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响,但是它更健康,因此推荐大家使用酵母做面点。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的。

泡打粉可以用酵母代替吗,泡打粉可以用干酵母代替吗,泡打粉能不能代替酵母粉,酵母可以代替泡打粉用吗,酵母粉可以用泡打粉代替吗,酵母可以代替泡打粉用吗?,泡打粉能代替酵母吗,可以用泡打粉代替酵母粉吗,酵母粉可以用泡打粉代替吗?,酵母可以代替泡打粉吗有关的更多知识,尽在求学在线网!

0

评论8

  1. 让食材蓬松膨胀“的,但是,在很多情况下都是不能互相代替的,而且区别还很大。遇到高温会使面团在短时间内迅速膨胀,既能让面粉膨胀又能让面粉颜色变得非常好看这两种都可以让面食达到蓬松的效果,既然这两种都可以用来发面,那么泡打粉和酵母粉...
    qwe877131052021-08-19 回复
  2. 即使这样也没有阻碍我做面食的心理,这次出去超市我终于买到了酵母粉,一个小时面团就发好了,做出来的包子馒头油条蓬松,得到一直好评。就是说它俩的作用都是”让食材蓬松膨胀“的,但是,在很多情况下都是不能互相代替的,而且区别还很大。一种...
    guln402021-08-19 回复
  3. 酵母粉是可以代替泡打粉使用的,但在生活中,为了提高发酵的速度,会将酵母粉和泡打粉混合在一起使用。 泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小苏打是碱性的,发制的程度有限,因此在使用的时候,会在泡打粉中加入一些酸性...
    奖励吗你2021-08-19 回复
  4. 在紧急情况下,泡打粉和酵母粉可以相互替代,而且有时候为了效率,常混合使用,因为酵母受温度湿度限制,而泡打粉则不受限制,如果使用酵母粉替代泡打粉的话,以制作馒头为例,可参考以下发面做法: 材料:一个发面的盆、适量清水、5克酵母粉、5...
    liangyiyi72021-08-19 回复
  5. 而泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小苏打是碱性的,发制的程度有限,因此会加入一些酸性原料,保持酸碱平衡,同时又加入玉米淀粉,可以让泡打粉的酸碱平衡,这样在发制面团时,化学反应更加强烈,大量的二氧化碳产生...
    李树的恋爱2021-08-19 回复
  6. 平时我们做发面,为了发酵得更快,一般都用泡打粉。有时候泡打粉用完了,可不可以酵母粉来代替呢?下面生活妙招网小编就来为大家解答。 泡打粉可以用酵母粉代替吗? 答案是肯定的。 泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小...
    曹仙12021-08-19 回复
  7. 不行,酵母和泡打粉的原理是完全不同的,酵母需要经过长时间发酵才能膨胀,而泡打粉只需要加热就能产生气体使蛋糕膨胀。而且蛋糕的面糊里面糖比较多,酵母在这种高糖环境下根本不能存活,也就不可能发酵了。
    畅凌文占易2021-08-19 回复
  8. 如果是用来做面点的情况下,泡打粉可以用酵母代替,比例是1:1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时...
    暖暖俞小林2021-08-19 回复
  9. 泡打粉、小苏打、酵母不可以相互替代,因为三者区别较大,具体如下: 一、作用不同 1、泡打粉:主要用于粮食制品之快速发酵。 2、小苏打:打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生...
    Lapland092021-08-19 回复
没有账号? 注册  忘记密码?