秋葵焯水有什么作用(秋葵为什么要用水焯一下)

秋葵虽是一种草本植物,其中含有丰富蛋白质,还含有数量较多的草酸以及鞣质,这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收。而经过焯水之后,秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除,能促进人体对钙质、蛋白质的吸收。

秋葵焯水有什么作用(秋葵为什么要用水焯一下)插图

秋葵虽是一种草本植物,其中含有丰富蛋白质,还含有数量较多的草酸以及鞣质,这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收。而经过焯水之后,秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除,能促进人体对钙质、蛋白质的吸收。

秋葵,是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5~9月。原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。

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评论8

  1. 秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,因此,在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
    枝旺敖晗玥2021-08-19 回复
  2. 1、选择新鲜的秋葵清洗干净,用漏网沥净水分。 2、秋葵尾部的小蒂一个一个地用刀切除。 3、一个秋葵切成几瓣,尽量细一些,更加容易入味。 4、锅中倒入一汤碗的清水大火烧开,倒入切好的秋葵焯水2-3分钟,秋葵发软就可以捞出来,沥净水分放在盘...
    王桂枝南丁2021-08-19 回复
  3. 答:别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物,原产于非洲,之后进入美洲地区。一般使用方法是,焯水后清炒或与瘦肉爆炒。最好的方法是在烧烤时一并烤制佐以烤肉食用。
    cn#apkGLaaGQL2021-08-19 回复
  4. 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖...
    全火针淑兰2021-08-19 回复
  5. 一、秋葵的功效 1、补肾壮阳 秋葵素有“植物伟哥”的美称,它的粘性蛋白有养肾生精的作用,对肾虚、前列腺炎症有辅助治疗作用。 2、促消化,增食欲 秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动,加快胃液分泌,有助于消化,对食欲不振的人效果极佳。 3、预防心...
    抱香蕉睡觉2021-08-19 回复
  6. 您好 取两个秋葵,切除头尾部分后,将其切成两段,放入一杯清水中,盖好并在室温下放置过夜,次日早餐前,取出秋葵,饮用此水即可。 医师点评:秋葵又名六角豆,具有很好的降血糖、降血脂的作用。秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠...
    home不知道6872021-08-19 回复
  7. 生的秋葵如果是直接食用的话就是会非常的涎黏,而且还会带有一些涩涩的感觉,经常焯水之后,就是能够处理掉里面的鞣酸,去掉涩涩的口感,粘性的涎属于粘液蛋白,我们在经过高温焯水处理之后是会使得蛋白质变质,能够很好的去掉黏黏的感觉。 我们...
    牛一种态度2021-08-19 回复
  8. 不是,以下秋葵炒肉的做法: 主料:秋葵120g、瘦肉200g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒1勺、鸡精半勺 步骤一:准备好秋葵。 步骤二:秋葵洗净切块。 步骤三:准备好瘦肉。 步骤四:瘦肉切丝。 步骤五:加盐,生粉和料酒腌一下。 步...
    那个闪电2021-08-19 回复
  9. 秋葵焯水之前先在水里面加一点盐,再加一几滴油,这样是秋葵焯水的时候能保持翠绿的颜色,水开放入秋葵,稍煮一会儿,捞出即可,然后再对秋葵进行炒制,这样做很好吃
    xtuc282021-08-19 回复
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