麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)

用料:豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块,牛肉剁成末,青蒜苗切段,葱姜蒜切末,郫县豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右,用盐水浸泡,可以防止豆腐在翻炒时易碎。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图

用料:豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、辅料郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。

1、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图1

2、将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右,用盐水浸泡,可以防止豆腐在翻炒时易碎。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图2

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟,捞出碾成碎末备用。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图3

4、锅中倒油,油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图4

5、将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。再将辣椒粉和花椒粉放入锅中煸炒均匀,然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味,再往锅中倒入1小勺酱油。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图5

6、往锅中倒入1碗热水,把豆腐放入锅中煮2~3分钟,同时放入1小勺盐调味。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图6

7、水淀粉放入锅中勾芡,青蒜苗段放入锅中翻匀。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图7

8、关火,将豆腐盛到碗里,撒上花椒粉淋上一小勺热油即可上桌食用。

麻辣豆腐怎么炒(麻辣豆腐怎么炒?)插图8

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评论3

  1. 麻辣豆腐 食材:嫩豆腐、碎猪肉、蒜薹、八角、香叶、桂皮、麻椒、豆瓣酱 制作步骤: 1.第一步,首先买一块比较新鲜,比较嫩的白豆腐,用刀子把豆腐切成一块一块的豆腐块,切的时候要注意,要小心不要切到手,还要注意不要把豆腐弄乱了,这样好看...
    EHCOYE2021-08-20 回复
  2. 用料 豆腐 大葱适量 五花肉适量 姜适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量 十三香适量 辣椒适量 花椒适量 花生油适量 步骤 1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。 2.五花肉剁成肉末,加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分...
    cn#BBaQBaffQV2021-08-20 回复
  3. 今天给大家分享一个饭店里的麻辣豆腐做法。做出来味道麻、辣、鲜、香、嫩,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不是很快散失,趁热吃滋味更佳。麻辣豆腐表面撒点花椒面,吃着又麻又辣,搭配米饭吃太香了。做法非常的简单,特别适...
    cn#BGkfafakVG2021-08-20 回复
  4. 说起豆腐,能够让人想起它的很多做法,尤其这款麻辣豆腐是我的钟爱,颜色红润润的,非常漂亮,这光看着就已经很有食欲了,豆腐呢滑滑的,嫩嫩的,裹满了麻麻的辣辣的鲜香的汤汁,吃一口,那味道的冲击感瞬间通过嘴巴冲进大脑,让人回味无穷,要...
    Pshj7142021-08-20 回复
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