麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)

食材:豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量。豆瓣酱剁碎,葱、姜切末,将豆腐切成2厘米方块。放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图

1、食材准备:豆腐400克、猪肉丁100克、油、豆瓣酱、花椒粒、姜、葱、酱油、糖、肉汤、香油各适量。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图1

2、豆瓣酱剁碎,葱、姜切末。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图2

3、将豆腐切成2厘米见方的块。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图3

4、放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图4

5、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图5

6、压成粉末备用。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图6

7、炒锅烧热,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图7

8、放入猪肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图8

9、倒入豆腐,调入酱油、糖烧3分钟。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图9

10、出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅。

麻豆腐怎么炒(麻豆腐怎么炒窍门)插图10

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评论9

  1. 1 先把腌好的雪里蕻洗干净了,用清水反复泡洗,去了咸味儿,顶刀切成末。水发的青豆、黄豆,放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。 2 用铁锅把羊尾煸炒出油来,下进去葱姜煸香了。注意,这东西吃油,羊尾得多放点,一般一斤麻豆腐要用二...
    黑番子2021-08-20 回复
  2. 用料 麻豆腐 400克 水发青豆 80克 羊尾油 50克 橄榄油 80克 黄豆酱 1汤匙 葱姜碎 适量 白酒 1汤匙 白糖 5克 蚝油 1汤匙 干辣椒 8个 橄榄油 50克(炸辣椒) 海盐 适量 炒麻豆腐的做法 准备好食材,羊尾油切叮 请点击输入图片描述 炒锅烧热,放橄...
    huangben19732021-08-20 回复
  3. 素炒麻豆腐。 主料 雪菜30克、黄豆20克、花生米20克 辅料 姜适量、青蒜适量、香菜适、油适量、盐适量、鸡精适量 步骤 1.雪菜切成小丁备用。 2.提前泡好黄豆和花生米,煮熟备用。 3.切好香菜,青蒜,姜备用。 4.热锅放入。油少许。紧接着放入姜和...
    独行没趣2021-08-20 回复
  4. 炒麻豆腐 炒麻豆腐本是穷苦老百姓的美食,可是有钱人却也好这口,甚至还有瘾。梨园名角马连良的夫人陈慧琏就会做炒麻豆腐,并且在梨园界颇有名气。 其实,这炒麻豆腐和豆汁儿一样,都是老北京人最钟爱的传统小吃。据说,炒麻豆腐最早出现于明初...
    shangui20062021-08-20 回复
  5. 炒麻豆腐的做法1.锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅 2.倒入酱油不断翻炒 3.倒入大量热水,水要没过麻豆腐大火煮开起泡 4.煮开后火调小一些,一边煮一边用铲子不断翻炒 5.一直炒至水与麻豆腐完...
    半夏半暖072021-08-20 回复
  6. 1.麻豆腐同水搅拌成糊状。 2.炒锅放油。 3.到入麻豆腐,水发黄豆,黄酱一同煸炒。 4.炒时要随时搅拌,否则扒锅。 5.麻豆腐炒15分钟后出锅,然后炸辣椒油,把辣椒油泼在麻豆腐上面,撒小葱就可上桌了。
    陌上_卿名酒酒2021-08-20 回复
  7. 主料 麻豆腐 300g 青豆 100克 辅料 油 适量 盐 适量 黄酱 1大勺 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 步骤 1.超市买的麻豆腐。 2.青豆洗净焯水备用。 3.葱姜切成碎。 4.锅中放入油,爆香干辣椒。 5.下入葱姜碎炒香。 6.下入麻豆腐,小火翻炒均匀。 7.加...
    T39发烧友2021-08-20 回复
  8. 6月20日 22:03 豆腐 豆腐营养丰富,容易消化,食用方便,是我国人民喜爱的副食品之一。 原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆(黄豆),以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。 制作豆腐用凝固剂,一般...
    命中注定的62021-08-20 回复
  9. 主料 2人份 麻豆腐1碗 调料 葱1根、姜半块、干辣椒4个、色拉油适量、酱油适量 炒麻豆腐步骤1 锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅 步骤2 倒入酱油不断翻炒 步骤3 倒入大量热水,水要没过麻豆腐大...
    lycdl2021-08-20 回复
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