鸡蛋煮几分钟能熟(鸡蛋煮几分钟能熟大火还是小火)

7分钟。冷水下锅,慢火升温,沸腾微火煮2分钟,停火浸泡5分钟,该方法烹制鸡蛋蛋清嫩滑,蛋黄凝固但不老。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁吸收。停火浸泡后取出,放在凉开水或冷水中降温半分钟,更容易剥壳。

鸡蛋煮几分钟能熟(鸡蛋煮几分钟能熟大火还是小火)插图

7分钟。冷水下锅,慢火升温,沸腾微火煮2分钟,停火浸泡5分钟,该方法烹制鸡蛋蛋清嫩滑,蛋黄凝固但不老。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁吸收。停火浸泡后取出,放在凉开水或冷水中降温半分钟,可容易剥皮。

1、3分钟鸡蛋:蛋清熟而软嫩,蛋黄未熟,略溏。“3分钟鸡蛋”为微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化。

2、5分钟鸡蛋:蛋清已凝固,而蛋黄处于半凝固或流动状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

3、10分钟以内的鸡蛋:在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上无损失。

4、10分钟以上的鸡蛋:鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化,很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化物,对身体有害。

鸡蛋中含有大量维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人体而言,鸡蛋蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含热量,相当于半个苹果或半杯牛奶,除此外其还拥有磷8%、锌4%、铁4%、蛋白质12.6%、维生素d6%、维生素e3%、维生素a6%、维生素b2%,这些营养起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂新陈代谢过程等。

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评论9

  1. 水沸后煮10分钟。 准备用料:鸡蛋4个、盐适量 1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。 2、鸡蛋放入锅中。 3、加水、水一定要淹没过鸡蛋。 4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 中火煮了3分钟、这...
    garlic_a2021-08-20 回复
  2. 鸡蛋一般煮3到5分钟。 据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分...
    几米要环游世界2021-08-20 回复
  3. 把鸡蛋洗干净 放冷水用大火煮 煮开 用小火煮10分钟 就可以了 这样煮出的鸡蛋又熟又嫩
    天才小融融2021-08-20 回复
  4. 可能许多人认为水煮蛋的做法太简单了,直接用水煮就好了。但做任何事都讲究技巧的,有些人做出来的水煮蛋要不就是太老,要不就是没熟,还有就是蛋壳都给搞破了,相信有些人会选择将就一下,直接吃就完事,可是碰到这几种情况,直接吃,营养并不...
    小霖懂科技2021-08-20 回复
  5. 鸡蛋煮多久才熟?一般情况下,煮鸡蛋的话,等水煮开,我们再煮个三分钟,然后关火,再焖个五分钟,这样子,鸡蛋就刚刚好了,时间太短,鸡蛋咋不熟?时间太长,鸡蛋就老了
    cn#kGaBGpQBaB2021-08-20 回复
  6. 白水煮蛋可是生活里一种必不可少的营养保健食物。每天吃一个煮鸡蛋,吸收丰富的营养,补充蛋白质,增加抵抗力。由于,最近疫情比较紧张,每天宅在家里,各种食物是必不可少的。鸡蛋作为常备“物资”之一,家里特多。加上听说今年这个肺炎,容易感...
    cn#BLLGpLfVap2021-08-20 回复
  7. 煮鸡蛋水开后煮5分钟能熟。 主料:鸡蛋两个。 辅料:水没过鸡蛋。 煮鸡蛋的做法 1、首先鸡蛋用清水洗净。如下图所示: 2、然后锅里放入鸡蛋,添加清水没过鸡蛋。如下图所示: 3、大火烧开,煮5分钟。如下图所示: 4、煮熟的鸡蛋。如下图所示:
    西里魔力多2021-08-20 回复
  8. 一般热认为煮鸡蛋时间控制在10分钟左右为最佳,不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋,最容易消化。煮沸时间过长的鸡蛋,营养会大量流失。半熟的鸡蛋虽然软嫩、蛋香味浓,但是有可能杀菌不彻底。 煮鸡蛋的时候有的人喜欢...
    雪妖392021-08-20 回复
  9. 一般3到5分钟。在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净,避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康。在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐,大火烧开之后用中火煮5分钟左右。如果是吃糖心的蛋的话,可以煮3分钟左右也就可以了。 通常来讲,“煮3分钟的鸡蛋”,蛋...
    cn#BVLGufBBa2021-08-20 回复
  10. 凉水下锅,水开后算煮沸5分钟即可,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。 此外,...
    atwo0082021-08-20 回复
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